آش جو برای سفره افطار
مواد لازم برای ۱۰ تا ۱۲ نفر :
جو پوست گرفته | ۲۵۰ گرم |
سبزی آش | ۱/۵ کیلو |
نخود و لوبیا و عدس | به تساوی جمعاً ۷۵۰ گرم |
برنج | یک استکان معادل ۱۰۰ گرم |
پیاز سرخ کرده | ۴ تا ۵ قاشق سوپخوری |
کشک ساییده ی غلیظ | ۴ تا ۵ لیوان ( یک لیتر ) |
نمک و فلفل | به مقدار کافی |
زردچوبه | ۱ قاشق غذاخوری |
طرز تهیه :
می توانید در این آش ۷۵۰ گرم گوشت سر دست بدون استخوان بریزید . بهتر است حبوبات را از قبل خیس کنید چون این طوری زودتر پخته می شود . در صورت مصرف گوشت ، آن را با حبوبات و پیاز سرخ کرده و زردچوبه بگذارید نیم پز شود . حالا جوی پوست گرفته و برنج را که بهتر است از قبل خیس کنید ، داخل گوشت و حبوبات بریزید و حرارت را ملایم کنید . گهگاه آش را هم بزنید . سبزی را با دقت تمیز و خرد کرده و داخل آش بریزید . بعد قطعات گوشت را بیرون آورده و بکوبید و داخل آش بریزید . این آش باید کاملاً غلیظ و جا افتاده شود . بعد از آماده شدن آن را از روی آتش بردارید ، کشک را داخلش بریزید ، هم بزنید و با نعناع داغ و پیاز سرخ کرده آن را تزیین کنید .
منبع : banoo1
گرد آوری مطالب : iranbanou.com
در وب سایت ایران بانو آموزش سفره آرایی ببینید و همچنین با دیدن تصاویر ژله رولی و ژله تزریقی و
تزیین شله زرد و تزیین آش رشته و ایده های جدیدی بگیرید برای انداختن سفره هایی زیبا و تزیین میزهای شام مجلسی و شیک و حتما مطلب تزیین سفره شب یلدا را ببینید