طرز تهیه انواع کتلت های خوشمزه

اما کتلت انواع متنوعی دارد که دستور پخت انواع آن را برای شما نوشته ایم.

کتلت ذرت با گشنیز و پیازچه

مواد لازم (۴ نفر)

•    250 گرم گوشت مرغ چرخ‌کرده

•    200 گرم ذرت پخته شده یا کنسرو ذرت

•    1 دسته کوچک گشنیز ریز خرد شده

•    1 دسته کوچک پیازچه ریز خرد شده

•    یک عدد تخم مرغ

•    نمک و فلفل سیاه

•    روغن

۱.    گوشت مرغ چرخ شده را با ذرت، گشنیز، پیازچه، نمک و تخم مرغ را خوب با هم مخلوط کنید تا یکدست شوند.

۲.  
 روغن را درون تابه بزرگی گرم کنید. با نوک قاشق، یک گلوله کوچک بردارید و
با یک چنگال مواد را از قاشق در تابه بیاندازید تا سرخ شود. پس از اینکه
دو طرف آن سرخ شد آنها را روی دستمال کاغذی حوله ای قرار دهید تا روغنشان
گرفته شود.

۳.    این کتلت را می توانید با سس کچاپ سرو کنید.

•    400 گرم فیله ماهی سالمون (بدون پوست)

•    2 پیمانه خامه ترش و پوره سیب زمینی

•    1عدد پیاز کوچک، ریز شده

•    نصف پیمانه خرده های ریز نان خشک

•    3 قاشق غذاخوری شوید تازه خرد شده

•    روغن زیتون

•    حدود ۱۵۰ گرم انواع سبزیجات ( گشنیز، پیاز کوهی، اسفناج، جعفری، ریحان و آویشن)

•    یک پیمانه سس سالاد

۱.  
 ماهی سالمون را بشویید و خشک کنید. در تابه پیرکس قرار دهید و با سلفون
روی آن را بپوشانید. آن را داخل مایکروفر با قدرت ۱۰۰ درصد به مدت ۲.۵ تا
۳.۵ دقیقه بپزید. آن را خرد کنید. در کاسه ای، سالمون، پوره سیب زمینی،
خرده نان خشک و شوید را با هم مخلوط کنید. این مایع را به صورت کتلت
درآوردید و درون تابه، روی حرارت ملایم به مدت ۳ تا ۴ دقیقه سرخ کنید.

۲.    سبزیجات معطر را درون بشقاب بگذارید.

۳.    کتلت ها را روی آنها قرار دهید و با سس سالاد یا مایونز سرو کنید.

•    500 گرم گوشت چرخ‌کرده

•    500 گرم سیب زمینی متوسط

•    3 یا ۴ عدد تخم مرغ

•    2 یا ۳ عدد پیاز متوسط

•    2 قاشق غذاخوری جعفری خرد شده

•    1 پیمانه خرده نان

•    روغن

•    نمک و فلفل سیاه

۱.    سیب زمینی ها را برای مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه با حرارت زیاد در آب بپزید تا نرم شوند. سپس آنها را پوست بگیرید و له کنید.

۲.  
 پیازها را نیز پوست بگیرید، رنده و به سیب زمینی ها اضافه کنید. همچنین
تخم مرغ ها، نمک، فلفل، جعفری و گوشت را به مواد قبلی بیفزایید. آنها را
خوب با هم مخلوط کنید تا هنگامی که کاملا یکدست شوند.

۳.    از این
مایه، گلوله هایی به ضخامت ۴ تا ۵ سانتی متر بردارید. خرده نان ها را در
سطح صاف پخش کنید و هر یک از گلوله ها را در این خرده نان ها بغلتانید تا
کاملا سطح آنها را بپوشاند. گلوله ها را به صورت بیضی شکل دهید به طوری که
ضخامت هر کدام ۱ سانتی متر شود.

۴.    درون تابه بزرگ و نچسب، روغن بریزید و گرم کنید. کتلت ها را درون آن سرخ کنید تا هر دو طرف آن طلایی شوند.

•    یک عدد سینه مرغ متوسط

•    2 عدد پیاز متوسط

•    3 عدد سیب زمینی متوسط

•    2 عدد تخم مرغ

•    نصف قاشق چایخوری زعفران دم‌کرده

•    یک فنجان پودر سوخاری

•    نمک و فلفل سیاه

۲.    تخم مرغ، زعفران حل کرده، نمک و فلفل را به مواد بیفزایید و خوب ورز دهید.

۳.  
  کف دست خود را به پودر سوخاری آغشته کنید و از مایه به اندازه یک پرتقال
متوسط بردارید و آن را به صورت گرد یا بیضی شکل دهید و در روغن سرخ کنید.

•    400 گرم گوشت مرغ

•    2/3 پیمانه لپه

•    1 عدد تخم‌مرغ

•    نصف پیمانه هویج رنده شده

•    یک پیمانه گشنیز تازه

•    4 عدد گوجه فرنگی متوسط

•    1 عدد پیاز متوسط

•    نمک، فلفل سیاه و زردچوبه

•    5 قاشق مرباخوری روغن مخصوص سرخ کردنی

۱.    ابتدا گوشت مرغ‌ را چرخ کنید. لپه پخته شده را نیز چرخ کنید.

۲.    لپه را با پیاز، هویج رنده‌شده، تخم‌مرغ، گشنیز خرد‌شده و ادویه‌ها با هم مخلوط کنید و ورز دهید.

۳.    در تابه‌ای که از قبل روغن مخصوص سرخ کردنی در آن ریخته‌اید و داغ شده است، کتلت ها را سرخ کنید.

۴.    گوجه‌فرنگی‌های رنده‌شده را با کمی نمک و فلفل مزه‌دار کنید و روی کتلت‌های سرخ شده بریزید.

۵.    آنها را چند دقیقه‌ای روی حرارت ملایم بگذارید تا گوجه فرنگی ها هم بپزند. سپس آنها را گرم سرو کنید.

•    500 گرم گوشت چرخ‌کرده گوسفد یا گوساله

•    1 عدد پیاز

•    2 عدد سیب زمینی

•    250 گرم لپه

•    75 گرم مغز گردو

•    500 گرم سبزی معطر (جعفری، تره، نعنا و ترخون)

•    5 تا ۶ عدد تخم مرغ

•    روغن مایع

•    1 قاشق چایخوری زعفران دم کرده

•    نمک و فلفل سیاه

۱.    گوشت، پیاز و لپه را بپزید تا آب آن تمام شود.

۲.    سبزی را پس از پاک کردن، بشویید و ریز خرد کنید. سیب زمینی را بپزید و رنده کنید و همراه سبزی، گوشت و لپه چرخ کنید.

۳.  
 مغز گردوی خرد شده، نمک، فلفل، زعفران و تخم مرغ را به آن بیفزایید و ورز
دهید. به اندازه یک گردو از آن را در کف دست پهن کنید و در روغن داغ سرخ
کنید. سپس آنها را با دورچین دلخواه سرو کنید.

منبع : برترینها