طرز تهیه استانبولی پلو
| نخود فرنگی نصف لیوان |
| لوبیا سبز نصف لیوان |
| برنج ۲ لیوان |
| فلفل سیاه به میزان لازم |
| پیازچه ۱ عدد |
| سیب زمینی ۱ عدد (بزرگ و نگینی شده) |
| نمک به میزان لازم |
| گوجه فرنگی ۵ عدد (رنده شده) |
| زیره سیاه نصف استکان |
| گوشت ۳ عددماهیچه (ماهیچه) |
تهیه آن کمی متفاوت و مواد لازم آن بیشتر از اسلامبولی پلو است. طرز تهیه
بسیار ساده و راحت است!
طرز تهیه :
اول برنج را در آب سرد
خیس کنید .گوشت را به صورت قطعه ای درآورده و با مقداری پیاز و سایر
افزودنی های دلخواه(من معمولا از ۳ تا برگ بو ، فلفل دلمه ای و…استفاده
میکنم) بپزید.نخود فرنگی و لوبیاسبز را کمی با روغن تفت دهید .وقتی گوشت
پخت پیاز را از آن جدا کرده و آن را به همراه آبش به برنج خیس خورده بدون
اب اضافه کنید و سپس بقیه مواد آماده شده مثل لوبیا سبز و نخود فرنگی و
گوجه فرنگی رنده شده و پیازچه را به آن افزوده و روی حرارت قرار دهید تا اب
آن کمی کاسته شود و سپس سیب زمینی نگینی شده و گوشت را به مواد اضافه کرده
و زیره سیاه را نیز به غذا اضافه کنید و آن را دم بیندازید.
برای تزیین میتوانید از پوره سیب زمینی ، ماست چکیده شده، زرشک ، خلال پسته و زعفران آب کرده استفاده کنید.
سرو این غذا با دوغ ، ماست موسیر و سبزی خوردن توصیه میشود.
منبع : سوران
گرد آوری مطالب : iranbanou.com
